baking

Jag älskar att baka, å gärna med barnen. I alla fall som sällskap.

I dag har vi bakat två olika sorters muffins.

Först ut var vanliga sockerkaksmuffins med stora chokladbitar. Bitarna har jag köpt på burk på matbutiken Waitrose i London.

Goda blev de och som ni ser var det en liten person som var väldigt ivrig på att få smaka.. 

Sen bakade vi också protein rika muffins som är ett grymt mellanmål.

I kväll äter jag mina med lemoncurd och blåbärs thé.

Här kommer receptet för den som önskar.

"Protein Muffin"

 4 msk müsli el nakenhavre

1 st mosad banan

1 1/2 dl dinkelmjöl

11/2 tsk bakpulver

1 1/2 dl havremjölk

1/2 dl kokos el rapsolja

1 1/2 tsk mineralsalt

1 krm vaniljsocker

2 ägg

1 1/2 dl grovhackad mandel

1 dl proteinpulver

1 dl torkade blåbär

4 msk fiberhusk

1/2 dl sockerfritt sötningsmedel el (socker om man nu önskar.)

sätt ugnen på 170 grader. Blanda alla torra ingredienser med proteinpulvret i en stor skål. Rör ihop fiberhusk med mjölk och bär i en annan bunke och låt det svälla i ca 5 minuter. Vispa ned ägg och olja i fibermixen. Rör ned de torra ingredienserna och häll sen i formarna.

Grädda i ca 20 minuter.

Enjoy!